1-Poner el corte rodo con una fuente de horno con el vino y dejar reposar 5h.
2- Sacar el rodo del vino y guardarlo, marcar el rodo con una sartén bien caliente y reservar.
3- Poner todas las especies en el redondo y reservar.
4. ~~~ En la misma sartén poner las verduras cortadas en dados y saltearlas.
5- Añadir el vino y dexar reducir a la mitad.
6- Con una fuente de horno poner el corte rodo, con las verduras y el vino.
7- Poner la fuente al horno tapada con papel de plata 20 min a 200 grados.
8- Instruir el papel de plata y cocer 10 min más mojándolo con el jugo.
9- Instruir del horno y dejar reposar unos 30 min.
10- Cortar a cortes delgados y servir.
