1- Poner el redondo en una fuente de horno con el vino y dejar reposar 5h.
2- Sacar el redondo del vino y guardarlo, marcar el redondo en una sartén bien caliente y reservar.
3- Poner todas las especies en el redondo y reservar.
4- En la misma sartén poner las verduras cortadas en dados y saltearlas.
5- Añadir el vino y dejar reducir a la mitad.
6- Con una fuente de horno poner el redondo, con las verduras y el vino.
7- Poner la fuente al horno tapada con papel de plata 20 min a 200 grados.
8- Retirar el papel de plata y cocinarlo 10 min más mojándolo con el jugo.
9- Sacar del horno y dejar reposar unos 30 min.
10- Cortar a filetes delgados y servir.
