1- Hacer las popietas con el bistec sal-pebrado poniendo las girgolas dentro y cerrándolo con un acorazado
2- Marcarlas con una sartén con aceite bien caliente, bajar el fuego y añadir el caldo, la nata y las cepas
3- Dejarlo cocer unos 20 min a fuego lento hasta que la salsa esté atada.
